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诗文	蒜苔炒肉
释义	食材明细 主料 蒜苔 一小把 辅料 瘦肉 适量 调料 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度 蒜苔炒肉的做法步骤 1 蒜苔摘洗干净，切小段。 2 瘦肉洗净切丝。 3 把切好的肉丝腌制，放料酒适量，白胡椒粉适量抓拌均匀，在淋入点食用油，腌制十分钟。 4 切点葱姜蒜干红辣椒备用。 5 起锅烧油，放腌制好的肉丝，快速滑开，变色盛出。 6 起锅烧油放葱姜辣椒炒出香味。放滑好的肉丝。翻炒。 7 放生抽，料酒，耗油，适量。煸炒上色。 8 放焯好水的蒜苔，，翻炒。 9 放盐翻炒，淋入少许香油，即可。 10 出锅装盘，色香味俱全。 小窍门 火候很重要。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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