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诗文 雪里蕻扣肉
释义
雪里蕻扣肉的做法
“传统扣肉，香而不腻。”

食材明细

主料
  • 红烧肉 400g
辅料
  • 自腌雪里蕻 400g
调料
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 蚝油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

雪里蕻扣肉的做法步骤

  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：1
    1
    提前烧好的五花肉。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：2
    2
    切成厚薄均匀的薄片，放入盆中。放入生抽、老抽、蚝油。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：3
    3
    抓拌均匀，使每一块肉都沾上酱汁。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：4
    4
    肉皮朝下码入盘中。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：5
    5
    雪里蕻切碎放入拌过肉的盆里。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：6
    6
    用余下的料汁将雪里蕻拌匀。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：7
    7
    放入碗中。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：8
    8
    上笼蒸40分钟以上。
  • 雪里蕻扣肉的做法步骤：9
    9
    扣入盘中即可。成品。

小窍门

1.红烧肉和雪里蕻中都有咸味，不再放盐。
2.雪里蕻用清水浸泡一会儿，泡去多余的盐分和异味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/30 3:40:30