我用了一条净排一条带脆骨的排骨牙口好的吃脆骨还是很过瘾的

斩小块用盐酱油酒鸡精腌一下

撒一点干淀粉高温快炸保证外酥里嫩

炒香葱姜蒜干辣椒花椒麻椒八角香叶圆葱尖椒再下排骨翻炒加糖提味淋芝麻香油少量麻油出锅

这道菜还是蛮好吃的我的菜谱里又多了一道好吃的菜

因为是生的直接炸所以没有那么烂要是牙不好或者给老人小孩吃还有喜欢吃软烂的就先用高压锅10分钟压熟再做压完炸不炸都行炸会更香一些不炸直接炒也好吃