“一道简单的家常小炒，清淡脆爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒山药的做法步骤
-
1山药去皮，放清水中冲洗干净。 -
2将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。
-
3锅中烧开水，放少许盐。
-
4放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。
-
5捞出投凉。
-
6炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
-
7放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。
-
8放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。
-
9山药焯过水，翻炒入味即可，不要炒的时间太长，丧失脆感。
-
10成品。口感脆嫩，美味可口。
小窍门
1、清洗、切片过程中，全程不离水，防止山药氧化。
2、焯水30秒即可，过久导致不脆。
3、急火快炒。
2、焯水30秒即可，过久导致不脆。
3、急火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
午餐
晚餐
- 厚切金枪鱼
- 孜然辣酱烤羊排
- 韭菜炒蛋
- 萝卜炖肉
- 五谷丰登包
- 小米年糕
- 紫菜包饭
- 白菜肉片粉条冻豆腐
- 麻辣砂锅年糕
- 玉米毛芋炖鸡肉
- 辣炒羊排
- 牛奶红豆面包
- 荠菜鱼丸粉丝汤
- 蟹味菇鲫鱼汤
- 迷彩中空戚风蛋糕
- 雪梨膏
- 鸡翅包饭
- 西班牙海鲜墨鱼饭
- #炖菜#冻豆腐炖鲫鱼
- 炖肘子
- 红烧素鸡
- 绿豆汤圆
- 清炒鸡毛菜
- 菜籽油炒鸡腿丁
- 豆酱蒸花斑鱼
- 理固当然
- 理屈事穷
- 理屈什么什么的成语
- 理屈词穷
- 理工科用英语怎么说
- 理应什么什么的成语
- 理应如此
- 理想值用英语怎么说
- 理想情况用英语怎么说
- 理想用英语怎么说
- 理想薪酬用英语怎么说
- 理所不容
- 理所什么什么的成语
- 理所当然
- 理所必然
- 题兰（明·王汝玉）
- 题兰（明·郑真）
- 题兰（明·释宗泐）
- 题兰（清·缪公恩）
- 题兰（清·缪公恩）
- 题兰（清·缪公恩）
- 题共乐亭（宋·程师孟）
- 题共乐亭（宋·蔡襄）
- 题共乐堂（宋·姚舜谐）
- 题共乐堂（宋·柳安道）
- 题共乐堂（宋·汪泌）
- 题共乐堂（宋·钱暄）
- 题共亭（宋·华镇）
- 题共节堂卷（明·胡俨）
- 题共閒亭五首（宋·姜特立）
- 流程工业仪表工程师手册(精)
- 大学科学实验
- 小学语文同步阅读(3下)/一本
- 中医药与健康(9下)/中医药文化进校园
- 经方临床应用(供乡村医生全科医生等基层医护人员用互联网+乡村医生培训教材)
- 六年级英语(下RP期末复习专用)/黄冈小状元满分冲刺微测验
- 四年级英语(下RP期末复习专用)/黄冈小状元满分冲刺微测验
- 快乐与至乐(精)/新华知本读书会文丛
- 千字文(彩图典藏版)(精)/国学经典规范读本
- 他山之石--国外乡村发展经验与启示
- 计算生态导论
- 地形图学原理(高等学校教材)
- 中国文学史纲(先秦秦汉文学第4版)
- 权属权利记录的改进指南/FAO中文出版计划项目丛书
- 医学营养学(供中医学针灸推拿学中西医临床医学护理学等专业用全国中医药行业高等教育十四五规划教材)