白菜根和白菜叶分开切。白菜叶用手撕成断。白菜斜刀切片，干辣椒，小米椒切斜断。

大葱切末蒜子切末，碗里调汁，盐，鸡精，一勺生抽，两勺老醋，一勺白糖，一勺干淀粉，搅匀。

锅里热油，放入葱蒜干辣椒，炒香，放入白菜梗，大火翻炒至五分熟，放入白菜叶边拍打边炒，炒八分熟放入小米椒，味道炒至融合，放入调料汁，大火翻炒均匀出锅。