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诗文	爆炒鱿鱼干
释义	食材明细 主料 鱿鱼干 一个 蒜苗 2根 辅料 姜丝 适量 调料 油 适量 盐 适量 姜葱料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 高粱酒 适量 糖 1匙 淀粉 1匙半 鸡精 少许 米醋 适量 咸香 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 爆炒鱿鱼干的做法步骤 1 鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块（以前的菜谱有详细图解），再准备点姜丝。 2 蒜苗切长段。 3 锅中水烧开，倒入姜葱料酒。 4 放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。 5 用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。 6 起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。 7 再倒入蒜叶。 8 撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。 9 锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。 10 倒入鱿鱼。 11 加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。 12 加入调好的酱汁。 13 大火收汁。 14 倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。 15 成品。肉质Q弹有嚼劲，太香了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
随便看	张炎家的特色美食之一------冬瓜菊花 自制玉米汁 酸豆角炒肉末 芒果椰汁西米露 糖醋烧排骨 怪味鲫鱼 鲜肉笋干包子 香炒牛皮菜 像魔芋的豆汁冻 迷你披萨 微波炉版 烤羊肉串 自创特色素什锦酱 快手美味——土豆火腿焖饭 超软浓香——无水全蛋吐司 清淡的胡萝卜炒肉丝 经典意式美食—培根芝士意面 中西合璧版—番茄牛肉意面 经典意大利餐—培根蛋汁意面 Spaghetti à la carbonara 蚂蚁上树 蚝油香干牛百叶 滑炒鸡片 黄瓜炒鹅蛋 冬瓜丸子粉丝汤 坛子腌辣椒 酒酿芋圆

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。