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诗文	家庭版烤鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 一条 花菜 适量 莲藕 一节 四季豆 适量 包菜 适量 香菜 适量 蒜苗 适量 辅料 青椒 一个 红椒 一个 姜丝 适量 葱头 1个 柠檬片 适量 调料 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 2勺 蚝油 1勺 酱油 2勺 老抽 半勺 辣椒油 1勺 料酒 适量 糖 2匙 胡椒粉 1匙 鸡精 少许 开水 适量 微辣 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家庭版烤鱼的做法步骤 1 做烤鱼本来要开背的，没交代清楚，好心的店家已把鲈鱼开了肚还打了花刀。 2 自己再加工一下，一分为二，用盐和料酒腌制入味。 3 配菜：莲藕、花菜、四季豆、包菜、香菜。 4 配料：姜、葱、蒜、青椒、红椒、柠檬片。 5 用豆瓣酱、蚝油、酱油、老抽、辣椒油，备一个酱汁。 6 莲藕、花菜、四季豆焯水两分钟。 7 捞出，垫入另一口锅底。 8 包菜焯水烧30秒。 9 捞出，置入锅内。 10 锅中热油，鲈鱼入锅煎。 11 煎至两面金黄。 12 铲入锅内。 13 净锅后再次热油，炒香姜葱蒜。 14 青红椒入锅翻炒。 15 加入酱汁。 16 倒入开水，加入料酒、糖、胡椒粉、柠檬片、鸡精。 17 把汤汁浇入鱼表面。 18 撒上白芝麻，放入香菜，再浇上热油。 19 成品。边炖边吃。 20 美味极了！ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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