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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 两根 猪肉 适量 辅料 糖 适量 盐 适量 蒜 适量 醋 适量 淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉末茄子的做法步骤 1 茄子切滚刀块，用淀粉抓匀 2 肉切丁，葱姜蒜切丁 3 准备调汁，将水淀粉、糖、醋、盐、酱油放一起拌匀，加几片切好的蒜瓣 4 锅里放油，把茄子炸至金黄捞出 5 茄子装盘备用 6 锅里留少许油，放入肉丁，炒到肉丁变色 7 放入配料炒香 8 接着放入调汁，熬稠 9 最后放入茄子，炒到每面均匀挂汁 10 装盘，完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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