食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米红枣卷的做法步骤
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1饺子粉或普通面粉都可以。 -
2称取300g饺子粉或普通面粉、200g玉米面、30g白糖、6g酵母粉，混合均匀。
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3两个洋鸡蛋打成蛋液。将蛋液倒入面粉中，拌匀。
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4提前称取220g热水，放一边晾凉。将温开水分几次倒入面粉中，拌匀。
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5再加入20g食用油（选择没什么味道的），拌匀。
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6揉成面团。
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7红枣去核，切小丁。
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8加入红枣丁，揉成较光滑的面团（揉面10分钟）。
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9盖上微湿的布，放在温暖的地方，发酵1小时。
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10面团明显胀大。
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11面团排气后，分成12个小剂子。
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12将小剂子搓成长条。
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13用手轻轻压扁，再用擀面杖擀薄。
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14将薄面皮卷起，卷成筒状。
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15侧面。
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16卷好的玉米卷静置15分钟。
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17蒸锅里加入冷水，铺上油纸，隔水蒸25分钟。
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18到时间关火，继续盖着盖子焖5-10分钟，以免回缩。
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19成品。
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20转圈圈??
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21还是表面没有红枣露出来的好看??
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22爸妈都很喜欢，说是甜度刚刚好，口感也很棒，还筋道。
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23喜欢的蜂窝形状～
使用的厨具：蒸锅
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