正宗发面韭菜豆腐小馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。
2
馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮。
3
锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油。
4
炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的）
5
洗净的韭菜和北豆腐分别切成末。
6
切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）。
7
所有食材拌匀成馅料。
8
醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好。
9
醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子。
10
分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃）
11
取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料。
12
像包包子一样包好封紧。
13
电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好）
14
煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可。

1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料）

2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断方法肉馅、素馅都适用）

诗文	发面韭菜豆腐小馅饼
释义	食材明细主料面粉 300克北豆腐 250克韭菜 200克辅料虾皮 50克粉丝 1把调料蚝油适量生抽适量五香粉少许酵母粉 3克食盐适量食用油适量其他口味烙工艺半小时耗时普通难度发面韭菜豆腐小馅饼的做法步骤 1 300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。 2 馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮。 3 锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油。 4 炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的） 5 洗净的韭菜和北豆腐分别切成末。 6 切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）。 7 所有食材拌匀成馅料。 8 醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好。 9 醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子。 10 分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃） 11 取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料。 12 像包包子一样包好封紧。 13 电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好） 14 煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可。小窍门 1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料） 2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断方法肉馅、素馅都适用）使用的厨具：电饼铛、平底锅所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐
随便看	仔仔今天的早餐——汉堡包醋溜白菜牙签肉（家庭自制小零食）好学好做的——脆皮香蕉大米做的珍珠丸子玉藕成双贴心的油泼面我的DIY早餐——红薯夹心西多士家常油爆虾蒜香芝士焗蛋--几个白煮蛋引发的联想自制葡萄干花生糖本帮红烧肉姜汁菠菜辣辣卤肉饭超级炸鸡腿枣泥年糕清煮木瓜丝鱼儿开屏处理苹果醋的边角料——凉拌醋苹果赛螃蟹蒜香烤翅凉瓜炒蛋菌菇洋葱炒培根时尚鸡米花芦笋炒肉丝 slammer slam on slam out of slam poem slam poetry slam shut slander slanderer slanderous slanderously slang slangy slant slant board slanted 余将出都伊墨卿邀同罗两峰法时帆马秋药汪剑（清·魏成宪）余将北征先送同解（宋·宋祁）余将北渡梁澹明潘寰瀛林华东三公饯之海门诸（明·李之世）余将北游留海昏而馀祐禅者自靖安驰来觅诗（宋·释德洪）余将南归燕赵诸公子携妓把酒饯别醉中作把酒（宋末元初·汪元量）余将卜居水东先以诗寄吴令（宋·李光）余将梓于鳞集适殿卿左史贻书见慰因及此君身（明·王世贞）余将经行他山德庄自邑中驰书作诗见留是夕胡（宋·释德洪）余将赴文登，过广陵，而择老移住石塔，相送（宋·苏轼）余将赴琼陈受之解楚绶归移尊话别（明·李之世）余将赴金陵陜帅董中丞追诗及贶走笔报谢（明·王世贞）余将返棹长水通乾有诗言别次韵为答（清·钱陈群）余少日不能持养志气所暴多矣迩来方喜问学之（宋·刘学箕）余少时尝种竹于所居之南号竹隐今二十年矣而（宋·赵鼎臣）余尝会李商老于海昏识吕居仁于符离今已五六（宋·谢薖）国策选本水经注札记阅后汉书随笔史赞 5·3天天练小学英语一年级上册 YL 2024 全悦读书系：小学生同步作文·三年级下册慢阻肺和哮喘的防与治小学古诗文通典 PYTHON程序设计基础（新编21世纪高等职业教育精品教材·电子与信息类） 5星默写英语三上 JS 标准化管理（第二版）墨子注鹖冠子注庄子注曾子注水泥胶砂试模 JC/T 726-2005 代替 JC/T 726-1997 5年中考3年模拟中考物理 2025(1-3) 移动通信工程（第2版）通信网理论基础习题集计算机联锁（第五版）园艺植物虫害学实验指导

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发面韭菜豆腐小馅饼的做法步骤

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