食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
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1乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态，隔水搅拌均匀。 -
2低粉过筛加入到乳酪面糊中。
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3加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。
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4将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。
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5蛋白打入至无油无水的盆。
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6蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡。
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7蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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8最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。
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9模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。
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10入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
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11冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
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12成品图，完成！
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙