“菜无定式，适口者珍，随意发挥，适合自己的就是最好的。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
莲花白回锅肉的做法步骤
-
1五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱姜料的，小火煮20分钟。 -
2捞出晾凉后。
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3切记薄片。
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4香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。
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5炒锅放少许油烧热，放入五花肉，小火?出少许油。
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6放入葱姜蒜、小米椒，炒出香味。
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7放入少许豆瓣酱，炒出红油。
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8放入手撕莲花白。
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9放入香菇，翻炒片刻。
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10放少许酱油。
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11放适量蚝油，炒至成熟即可。
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12成品。
小窍门
1.煮五花肉时，放葱姜料酒去腥，煮至六七成熟即可。
2.小火将五花肉煸出少许油，再放葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。出油多肉会发干。
2.小火将五花肉煸出少许油，再放葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。出油多肉会发干。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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