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诗文 卤肉饭
释义
卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1条
  • 香菇 4朵
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 半个
  • 小青菜 2棵
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 料酒 1汤匙
  • 冰糖 5粒
  • 酱油 2汤匙
  • 五香粉 半茶匙
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤：1
    1
    准备材料，煮上一杯米饭。最好是红葱头，没有可以拿洋葱代替。
  • 卤肉饭的做法步骤：2
    2
    提前将香菇泡软。
  • 卤肉饭的做法步骤：3
    3
    五花肉洗净，切成一厘米宽的长条。
  • 卤肉饭的做法步骤：4
    4
    将香菇，洋葱切丁，大蒜切碎。
  • 卤肉饭的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋连壳煮熟。
  • 卤肉饭的做法步骤：6
    6
    在锅中加入少许油，放入肉条翻炒至表面金黄，肉中的油被逼出。
  • 卤肉饭的做法步骤：7
    7
    放入香菇，洋葱，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。
  • 卤肉饭的做法步骤：8
    8
    放入冰糖，继续翻炒，加入酱油，五香粉，继续翻炒。
  • 卤肉饭的做法步骤：9
    9
    加入适量水，煮开后关小火，加入煮好的鸡蛋一起卤，约90分钟。
  • 卤肉饭的做法步骤：10
    10
    卤肉煮好前，煮开水，滴入香油，盐，放入小青菜烫熟。
  • 卤肉饭的做法步骤：11
    11
    将米饭盛出，放上卤肉，淋上卤汁，放上小青菜和卤蛋即可。

小窍门

这个方子够两到三个人份，多煮点饭就可以了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/24 16:12:06