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诗文
麻辣黑鱼炖豆腐
释义
食材明细
主料
黑鱼
一条
豆腐
适量
豆芽
适量
木耳
适量
莴笋
一根
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
红辣椒
适量
藤椒
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
开水
适量
麻辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
麻辣黑鱼炖豆腐的做法步骤
1
配料准备就绪放入碗中。
2
将豆芽和莴笋洗净备用。
3
黑鱼冲洗干净控水备用,放料酒腌制一下。
4
木叶泡发后焯一下水备用。
5
莴笋去皮洗净切滚刀,豆腐切大块备用。
6
锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香,放入配料继续煸炒。
7
加入开水调制底汤煮沸。
8
放入鱼头、豆芽,豆腐、木耳炖煮。
9
鱼头熟后加黑鱼片煮沸,淋少许料酒去腥,加一点盐调味。
10
盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。
11
黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下,加蒜末和辣椒粉,花椒粉用热油淋入激出香味儿。
12
撒入香菜末就可以一直端上桌啦。
13
美味呈现,别客气哦!
小窍门
家常做法,供大家参考!黑鱼片可以让鱼老板处理好,缩短制作时间,也便于操作哦!
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 19:41:20