食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玉米油吐司的做法步骤
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1按照先液体的顺序，面包桶内打入鸡蛋1个，加牛奶，玉米油和白糖。 -
2再放入高筋面粉，中间挖洞放入酵母，启动揉面程序（我家面包桶揉面40分钟）。
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3再加入食盐揉成光滑面团。
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4拉出手套膜。
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5取出面团轻拍排气（只需一次性发酵）。
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6将面团分成三等分，盖保鲜膜静置15分钟。
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7取一个面团擀成牛舌状。
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8两面对折。
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9卷成卷。
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103个擀卷的面团盖上保鲜膜静置10分钟。
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11取一个面团擀成牛舌状。
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12卷至2.5至3个圈。
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13三个吐司卷排入模具中。
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14吐司模具放入烤箱中，再放一碗开水，发酵温度在35℃，湿度85℃的环境中进行一次性发酵。
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1550分钟后吐司胚发至9分满，取出模具以上火169℃，下火190℃预热烤箱。
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16将吐司模具盖盖放入烤箱，烘烤40分钟。
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17这是平顶吐司正面的形状。
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18再来一张侧面的。
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19底面收口纹路清晰。
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20超级柔软拉丝。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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