食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小麦胚芽馒头的做法步骤
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1高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋混合。 -
2拌成絮状。
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3再加入小麦胚芽。
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4揉成面团。
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5分次加入玉米油。
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6揪成面块，就像扯橡皮泥。反复操作此步骤。
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7最后揉成面团。
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8静置发酵。
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9发酵至两倍大。
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10分成等分。
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11取一份擀成饼。
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12卷成卷。
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13再擀成薄饼。
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14三分之一处叠被子。
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15叠被子。
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16继续叠被子。
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17还叠。
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18擀成薄片刷油。
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19再次叠被子。
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20像这样。
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21再这样。
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22最后一下。
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23擀薄刷油。
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24卷成卷。划几刀。静置发酵30分钟。进蒸锅冷水起锅，水开蒸15分钟。关火焖两分钟开盖子。
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25装盘。
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26松软麦香。
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27颜色淡黄。
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28这个面也可以进烤箱180度烤35分钟。面包具体操作，可以参照上一个“小麦胚芽面包”菜谱。
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29一起吃馒头吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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