“满满的胶原蛋白，过年的菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卤猪蹄的做法步骤
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1猪蹄对半剁……剁不开就算了。 -
2冷水下锅焯水。
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3开锅撇去浮末。
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4继续煮五分钟，继续撇浮末。
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5煮好用凉水冲洗干净。
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6放入高压电饭锅，放入花椒大料香叶，干辣椒。
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7放入豆腐乳汁少许，灵魂味道。
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8放入料酒。
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9放入酱油。
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10放入蚝油。
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11加入糖色。
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12加入清水。
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13高压电饭锅用蹄筋模式。
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14出锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜