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诗文
酸辣柠檬猪蹄
释义
“酸辣爽口,Q弹有嚼劲,追剧必备。”
食材明细
主料
猪蹄
1000g
辅料
葱
2根
姜
3片
柠檬
1个
香菜
2棵
蒜
半头
桂皮
1块
八角
2个
干辣椒
3个
花椒
1小把
剁辣椒
1勺
调料
料酒
2勺
盐
半勺
糖
2勺
陈醋
3勺
生抽
5勺
辣椒油
1勺
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酸辣柠檬猪蹄的做法步骤
1
准备蒜末,香菜段,柠檬切片备用。
2
起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入葱,姜,料酒,桂皮,八角,干辣椒,花椒粒,煮开撇去浮沫,转小火煮45分钟左右(筷子可以轻松戳进去)。
3
煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟,可以更Q弹。
4
调个腌料:半勺盐,2勺糖,3勺陈醋,5勺生抽,1勺剁辣椒,1勺辣椒油。
5
倒入蒜末,香菜段,柠檬片,搅拌均匀。
6
把泡好的猪蹄倒入,搅拌均匀。
7
盖上保鲜膜,冰箱冷藏一晚上,中途多翻拌几次更入味。
8
准备开吃,Q弹有嚼劲。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2026/1/1 9:45:58