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诗文
五香烤麸
释义
食材明细
主料
蒸熟面筋
250克
干香菇
10克
冬笋
50克
干黄花
5克
木耳
15克
辅料
黄酒
5克
糖
15克
酱油
10克
八角
1个
桂皮
1块
草果
1个
花椒
8粒
丁香
2粒
香油
2克
葱段
适量
姜片
适量
鲜汤
适量
盐
适量
味精
3克
五香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
五香烤麸的做法步骤
1
备食材:香菇、木耳、黄花需提前用清水泡软。
2
面筋、冬笋切片,香菇片成片,木耳撕成小朵,黄花去根。
3
面筋入六、七成的油锅中炸制。
4
面筋两面呈金黄色捞出控油。
5
黄花、木耳入开水锅中焯过捞出备用。
6
冬笋片和香菇片入开水锅焯至水再次开后捞出。
7
锅内倒入鲜汤,放盐、糖,大火烧开转中小火。
8
放黄酒和酱油。
9
放葱段、姜片。
10
放面筋。
11
小火炖15分钟
12
汁浓时放味精、淋香油即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱
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更新时间:2026/1/1 7:07:27