食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
回锅肉的做法步骤
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1五花肉清洗干净后放入锅中，加姜片煮10—15分钟。 -
2五花肉洗去浮沫切片装盘，青红椒去籽后切片，青蒜蒜叶切段、蒜白切斜刀。
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3锅中烧油炸香花椒粒。
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4铲起炸焦的花椒弃用。
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5姜丝下锅炒香。
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6倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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7下入五花肉片翻炒。
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8倒入1勺料酒去腥。
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9倒入1勺生抽提鲜。
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10倒入青蒜段翻炒均匀。
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11下入青红椒翻炒至断生。
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12成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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