食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1干净锅，放入花椒里面小火哄炒；炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。
-
2将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。
-
3煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒。
-
4牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水；煮开后放入盐泡过的豆腐块，炖煮一分钟后加入适量的盐；再加入水淀粉勾芡。
-
5芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐
- 竹笋烧肉
- 调理脾胃～南瓜红枣糯米糊
- 香椿鸡蛋饼
- 凉拌香椿
- 酸辣狗肉牛筋面
- 冰红茶
- 肉末豆腐炖蛋
- 芝麻球
- 苦瓜炒培根
- 海参蒸蛋
- 黄焖牛蛙
- 娃娃菜鱼丸汤
- 凉拌海蜇
- 便当豆沙卷
- 香卤豆腐
- 绿色鸡蛋灌饼
- 私房炒馍便当
- 杂蔬蛋炒饭
- 苦瓜培根三明治
- 生腌虾
- 果皮奶昔
- 芋头蒸排骨
- 松仁玉米粒
- 火龙果西米露
- 杂蔬黑椒牛排
- open order
- open orders
- open out
- open pit
- open question
- open questions
- open road
- open sandwich
- open season
- open secret
- open sentence
- open set
- open shop
- open shut them
- open side
- 短歌行（明·丘浚）
- 短歌行（明·于慎行）
- 短歌行（明·何景明）
- 短歌行（明·余继登）
- 短歌行（明·卢龙云）
- 短歌行（明·唐寅）
- 短歌行（明·唐文凤）
- 短歌行（明·孙蕡）
- 短歌行（明·朱诚泳）
- 短歌行（明·李云龙）
- 短歌行（明·李孙宸）
- 短歌行（明·杨士奇）
- 短歌行（明·欧大任）
- 短歌行（明·沈野）
- 短歌行（明·王世贞）
- 水槽 Daisuke Richard 作品集
- 写给中小学生的法布尔昆虫记 第3卷 危险的进食
- 互换性与测量技术基础
- 苏州山水
- 鸿蒙HarmonyOS应用开发实践
- 鸭病类症鉴别与诊治彩色图谱
- 一定要知道的民间故事
- 行星科学：更新第二版
- 郑板桥诗词文选
- 借你耳朵用一用
- 幼儿歌曲钢琴弹唱教程
- 大数据在国际贸易中的应用
- 浮生六记·秋灯琐忆
- 上班哪有不“疯”的
- 图解心理学