食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1干净锅，放入花椒里面小火哄炒；炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。
-
2将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。
-
3煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒。
-
4牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水；煮开后放入盐泡过的豆腐块，炖煮一分钟后加入适量的盐；再加入水淀粉勾芡。
-
5芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐
- 二十四节气餐盘画——立秋
- 茭白肉片
- 滋补山药猪肚鸡
- 红烧牛肉
- 玉米汁
- 黑芝麻吐司
- 奇异果香蕉思慕雪
- 鱼头豆腐汤
- 芒果冰沙
- 油焖抱子芥
- 芹香干豆腐
- 意大利排骨面
- 凉拌手撕牛肉
- 东北尖椒干豆腐
- 自制香浓花生酱
- 红枣花生牛奶
- 芦芛煎羊排
- 香煎滚子鱼
- 西葫芦萝卜饼
- 青椒酿肉煎
- 重阳糕，潮糕，米糕
- 南瓜栗子奶饮
- 酸菜炒脆生肠
- 砂锅羊肉片
- 鸡蛋炒杏鲍菇菠菜
- co-conspirator
- coconut
- coconut cream
- coconut juice
- coconut milk
- coconut oil
- coconut tree
- cocoon
- cocoon in
- cocotte
- COD
- cod
- COD
- cod
- coda
- 梦芙蓉 苏祠水榭晚荷，用梦窗韵（清·周之琦）
- 梦芙蓉 记梦次晦窗（当代·王蛰堪）
- 梦芙蓉 赵昌芙蓉图，梅津所藏（宋·吴文英）
- 梦芙蓉 韬公招同八里台晓泛（清末民国初·何振岱）
- 梦芙蓉 题王太守戴笠图（清末民国初·王闿运）
- 梦芙蓉（当代·熊盛元）
- 梦芙蓉（清·周之琦）
- 梦芙蓉（清·朱彝尊）
- 梦芙蓉（清末民国初·易顺鼎）
- 梦芙蓉（近现代末当代初·徐震堮）
- 梦花（明·袁宗道）
- 梦苏州水阁寄冯侍御（唐·白居易）
- 梦苕和余酒座酬诗柬一首（近现代·冒效鲁）
- 梦茂名兄二首（明·董纪）
- 梦范参政（宋·陆游）
- 找对人办对事(有效提高办事能力的62条黄金法则经典阅读版)
- 续小五义(精)
- 数控机床与编程/高等工科院校适用教材
- 纸币圈那些事
- 广播新空间--从广播媒体到听觉媒体
- 胡敏读故事记单词(大学英语6级词汇)/北京新航道学校读故事记单词丛书
- 从菜鸟到专业--萌新记者成长手册
- 出版沉思录(改革探索)(精)
- 中国阅读的历史与传统(阅读推广人系列教材)
- 三侠五义(精)
- Windows服务器配置与管理(网络工程课程群高等职业教育十三五规划教材)
- 三国演义(插图本)(精)/中国四大古典小说名著
- 启迪你一生的小侦探大科学(45个开启你智慧之门的小故事)/小中见大丛书
- 胡敏读故事记单词(托福TOEFL词汇)
- 红楼梦(插图本)(精)/中国四大古典小说名著