食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
广式月饼的做法步骤
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1成品图。 -
2糖浆枧水量好备用。
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3花生油量好。
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4顺一个方向搅拌均匀。
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5加入面粉，翻拌均匀，密封保鲜袋，松弛一个小时左右。
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6咸蛋黄喷撒适量高度白酒，烘焙熟备用。
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7蛋黄和豆沙总重量30克一个，月饼皮20克一个。
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8包好生坯，表面裹玉米淀粉，放入模具不沾。
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9做好型，烤箱提前预热，喷洒适量清水，烘焙不干裂。
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10放入烤箱上下火200/180，烘焙5分钟定型，拿出来。
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11蛋黄一个，蛋清9克，牛奶15克，拌均，刷蛋液，继续烘焙。
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12上色均匀即可。
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13放凉，3天回油，吃着更香。
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14成品图。
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15成品图。
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16成品图。
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17成品图。
小窍门
烤箱有温差，根据自己的烤箱脾气调好温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
小吃
中秋
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- 凉拌酸辣海带丝
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- 紫薯松糕
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- 手撕包菜
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- 黑白小炒
- 韭黄炒鸡蛋
- 西蓝花山药双米粥
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