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诗文
毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)
释义
“8寸模具一个”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
干酵母
3克
盐
5克
细砂糖
30克
牛奶
80克
淡奶油
100克
全蛋液
55克
辅料
蔓越莓
30克
全蛋液
20克
牛奶
15克
黄油
15克
椰蓉
45克
细砂糖
10克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
毛线球面包的做法步骤
1
材料备齐,蔓越莓切碎备用。
2
面团材料全部放入面包机揉面。
3
揉出相对薄的膜即可!
4
滚圆后进行基础发酵,约60分钟。
5
这时候开始做内馅:乐荷黄油加细砂糖融化。
6
加入其他内馅材料拌匀即可!
7
发酵好的面团分割成5份,滚圆松弛15分钟。
8
取面团擀开(不要擀的太宽),翻面,将接近2/3部分切成细条,其他部分放入适量椰蓉馅!
9
左右两边向中间折叠,从下往上卷起!
10
卷起后将两边的面团往中聚拢,别让面卷太长!
11
摆在学厨9074中空膜内(8寸),进行最终发酵!
12
发酵到8分满后表面刷少许牛奶。
13
烤箱下层170度,20分钟左右,表面金黄色即可!
14
出炉振出热气,脱模放凉即可!
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/1/1 10:20:43