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诗文 红烧甲鱼
释义
红烧甲鱼的做法

食材明细

主料
  • 甲鱼 一只
  • 青红辣椒 各一个
  • 蒜苗 适量
  • 干辣椒 几个
  • 姜 适量
  • 啤酒 半罐
辅料
  • 火锅底料 一勺
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧甲鱼的做法步骤

  • 红烧甲鱼的做法步骤：1
    1
    准备好甲鱼，剁掉头。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：2
    2
    起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：3
    3
    过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：4
    4
    破开。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：5
    5
    切成大块。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：6
    6
    辣椒和蒜苗都切成小块。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：7
    7
    起锅烧油。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：8
    8
    油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：9
    9
    下入甲鱼，翻炒上色。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：10
    10
    甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：11
    11
    加入干辣椒，翻炒均匀。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：12
    12
    加入半罐啤酒，稍煮入味。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：13
    13
    加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：14
    14
    起锅装盘。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：15
    15
    好了??。
  • 红烧甲鱼的做法步骤：16
    16
    咸香入味，超级下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/5/6 3:27:49