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诗文	家常菜----清炖鲳鱼
释义	食材明细 主料 鲳鱼 4条 辅料 大豆油 适量 葱段 10克 姜片 10克 蒜瓣 10克 料酒 10克 米醋 10克 白糖 10克 精盐 5克 大料 少许 味精 3克 生抽 10克 干红辣椒 2个 面粉 少许 咸鲜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 清炖鲳鱼的做法步骤 1 将鲳鱼清洗干净，装入盘中待用。 2 将平底锅放油烧热，将裹上面粉的鲳鱼放入锅中煎。 3 将鲳鱼煎至两面呈金黄色。 4 煎至八分熟时，铲出，装入盘中待用。 5 原锅内放入清水，葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒段，精盐，料酒，生抽，大料，米醋，生抽，白糖。 6 将煎好的鲳鱼放入锅中，大火烧开，小火慢慢炖一会儿。 7 将鲳鱼炖至入味，最后加入味精调味。 8 翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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