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诗文
酱煮猪耳
释义
“用酱煮的方法做猪耳简单美味。”
食材明细
主料
猪耳朵
一个
辅料
葱
适量
八角
二个
香叶
5片
花椒
一匙
姜
适量
蒜
适量
调料
老抽
一匙
酱味卤料包
一包
盐
少许
冰糖
3颗
甜面酱
一匙
花椒面
少许
酱香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酱煮猪耳的做法步骤
1
猪耳朵反复洗尽抹上甜面酱和老抽。加葱姜蒜腌制一晚上。
2
锅里放入酱味儿卤味包。花椒盐,八角,香叶。
3
开大火煮开,激发出香味。
4
我们放入猪耳朵。继续大火煮。
5
再一次煮开转中火。放入冰糖。
6
猪耳朵完全的耙软,然后我们关火,让它浸泡。
7
要吃的时候拿出来切好装盘,撒点花椒面就可以。
小窍门
这道菜腌制入味很关键。腌制的时候放老抽和甜面酱,吃起来酱香会更加的浓郁。煮好以以后一定要浸泡。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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题行箧内所携米海岳各帖戏效渔洋论诗绝句(清·梁成楠)
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更新时间:2026/2/17 5:09:50