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诗文	肉片蒜薹
释义	食材明细 主料 烧肉 适量 蒜薹 适量 辅料 郫县豆瓣酱 1小勺 盐 适量 花椒粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉片蒜薹的做法步骤 1 准备一块加调料煮好的五花肉，皮上抹了些酱油晾干，在热油中略炸一下。有点类似于烧肉，但皮没有炸的起泡泡。 2 取适量的肉切片，蒜薹切段。 3 适量的郫县豆瓣酱。 4 蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中，迅速就捞出。 5 锅中放一点油，然后开始煸肉片。油不要放多，因为肉比较肥。 6 煸出肥油后，放入郫县豆瓣酱煸炒。 7 炒至肉片红亮就好 8 紧接着下入蒜苔，加入适量的咸盐、花椒粉。 9 翻炒均匀出锅。 10 肉片不油腻，鲜香微辣，蒜薹脆爽。 小窍门 蒜薹过水要快速，翻炒不易时间过长。 所属分类： 热菜   家常菜
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