“春天到，吃韭菜炒鸡蛋喽”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1韭菜摘好洗净，鸡蛋打入碗内 -
2韭菜切寸段，注意根和叶子分开放，一会炒的时候不同时间下锅。 -
3鸡蛋液内加入精盐，十三香，少许料酒（鸡蛋更蓬松软嫩） -
4鸡蛋打成蛋液，起泡越多越好 -
5起锅烧油，比平时炒菜油要多，温度要高一些，大概六成热，快要冒烟。 -
6下入搅好的蛋液 -
7用铲子推炒，使蛋液和热油充分接触 -
8改成中小火煎至定型 -
9注意翻面，两面金黄即可 -
10煎好的鸡蛋盛出备用 -
11锅内可以加少许底油，我就没加，煎鸡蛋剩的够了，下入韭菜段根部，煸炒出香味，基本断生 -
12下入韭菜叶，改成大火翻炒 -
13下去较好的鸡蛋，翻炒均匀 -
14韭菜断生熟了即可，加入鸡精味精，少许食盐翻拌均匀即可出锅 -
15装盘诱人的颜色 -
16上桌 -
17特写 -
18配米饭。
所属分类：
热菜
家常菜