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肉松吐司
释义
食材明细
主料
高粉
250g
白糖
35g
奶粉
10g
酸奶
100g
水
60至70g
酵母
3g
黄油
25g
盐
2g
辅料
沙拉酱
适量
肉松
适量
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉松吐司的做法步骤
1
除盐黄油的原料都倒入面包桶,用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下,防止面粉飞的到处都是。
2
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3
揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
4
滚圆盖上保鲜袋一次发酵。
5
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩(或轻微回缩)不塌陷即可(塌陷就是发过了)
6
发酵好的面团按压排气后松弛一下,擀成一个大长方形。
7
抹上一层沙拉酱,留三边不要抹。
8
撒上一层肉松。
9
卷起来,不要卷的太松。
10
收口捏紧,两头也捏紧。
11
用刀从中间切开,留一头不要切开。
12
切口朝上像拧麻花一样扭起来。
13
把扭好的麻花放入吐司模,在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。
14
轻轻的刷一层鸡蛋,放入提前预热的烤箱150℃下层35~40分钟(温度时间仅供参考)出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2026/1/1 8:32:52