食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋饺汤的做法步骤
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1五花肉切片。 -
2剁成肉末。
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3姜切成小粒。
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4蒜苗少许切成小粒。
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5把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
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6调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。
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7把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。
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8用筷子打散打匀。
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9蛋饼锅大火烧热，转小火。
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10刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。
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11煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。
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12用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。
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135个鸡蛋大概做了14个蛋饺。
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14两个西红柿切成小块。
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15锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。
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16加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。
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17摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。
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183分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。
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19装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。
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20吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。
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21也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
汤类
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