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诗文	黑麦馒头
释义	食材明细 主料 黑麦面粉 350g 小麦面粉 900g 辅料 发酵粉 6g 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 黑麦馒头的做法步骤 1 黑麦面粉与小麦面粉混合。 2 加酵母粉用水和成软面团。放温暖处发酵。 3 发至原面团的2倍大，用手指戳个洞不回缩，面团就发酵好了。 4 把发酵面团排气揉光滑，分成小剂子揉圆成馒头生胚。再静置15分钟左右进行第二次醒发。 5 把馒头生胚放蒸锅里，大火烧开后改中大火蒸25分钟。 6 时间到后关火焖5分钟再揭开锅盖，圆润饱满的馒头出锅了。 7 成品图。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   馒头花卷
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