“细腻Q弹，咸鲜适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉丸子的做法步骤
-
1鸡胸肉三片，洗一下。 -
2切成小丁。
-
3放入绞肉机中。
-
4天然调味粉。用了一袋半。
-
5绞肉机快，慢档交替工作，先打成肉糜。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉。
-
6适量清水。这么多的清水，我加了五次。
-
7启动快慢档，打成肉泥。
-
8倒入清水。
-
9继续搅打。如此5次。怕绞肉机长时工作过热，加一次水绞打一次，让电机休息一下会儿。
-
10小心取下刀片，用筷子顺一个方向搅上劲儿，再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。
-
11此时鸡肉泥光滑细腻，富有光泽。
-
12用左手挤出肉丸。
-
13右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水，勺子可时不时蘸一下清水，防粘，丸子很容易就滑入锅内。
-
14锅内适量清水，先不要开火。丸子一个一个放入。
-
15开小火。
-
16四五分钟，丸子陆续浮起。
-
17约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。
-
18待水微微沸腾，关火。
-
19捞入冰水中。
-
20清洗几次，洗去浮沫。
-
21漂亮弹润的鸡肉丸就完成了。做火锅，做减脂蔬菜汤，红烧都不错，一次用不了可用保鲜袋分装，冷冻保存。随吃随取。
-
22成品。
小窍门
丸子多一锅下不完，另起锅倒入清水。重复13到19步骤。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材
- 菠萝古老肉
- 自制黑椒汁
- 肥膘莲藕
- 酥炸黄金虾
- 滑山药
- 可颂
- 奶酥面包
- 素炒菠萝蜜百合
- 香蕉吐司卷
- 麦穗面包
- 玫瑰汤圆馅
- 核桃黑芝麻汤圆馅
- 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]
- 五彩时蔬芝士焗烤大龙虾
- 简易榴莲酥
- 三丁豆腐
- 烟熏火腿披萨
- 番茄大虾
- 黄瓜鸡蛋炒饭
- 怪味炒面
- 黑椒牛柳意大利面
- 可乐猪脚
- 港式菠萝包
- 烤全鱼
- 【虫草花炒鸭胗】--年夜第五道菜‘黄金满地’
- 什么什么是一的成语
- 什么什么是人的成语
- 什么什么是今的成语
- 什么什么是佛的成语
- 什么什么是口的成语
- 什么什么是处的成语
- 什么什么是守的成语
- 什么什么是岸的成语
- 什么什么是崩的成语
- 什么什么是惜的成语
- 什么什么是理的成语
- 什么什么是瞻的成语
- 什么什么是短的成语
- 什么什么是竞的成语
- 什么什么是胆的成语
- 秋日承庐陵曲山萧寿春过林居来谒临别赋赠一（明·刘崧）
- 秋日承薛克恭马君佑舣舟相问留尊酒而别（明·刘崧）
- 秋日承陈子相寄示送别诗并录登武山及往年武（明·刘崧）
- 秋日招曹广文最未至（清·岳礼）
- 秋日拟塞上曲（宋·谢翱）
- 秋日拟归故乡（明·区元晋）
- 秋日拨闷（元末明初·郭钰）
- 秋日挈舟茉莉沙追送孔参军即景口占以赠其行（明末清初·屈大均）
- 秋日携尊城东大寺山作（明·胡应麟）
- 秋日效古有所思（明·毛绍龄）
- 秋日效齐梁体（明·释今沼）
- 秋日敩庾信体（隋末唐初·李世民）
- 秋日斋居值雨已而大雪呈韩亚卿二首（明·王鏊）
- 秋日新宠美人应令诗（南北朝·江总）
- 秋日方司训过访二首（明·郭谏臣）
- 郁达夫/中学生延伸阅读大家小传
- 毛泽东与张闻天(跟着真理走)
- 新时代(现通译为处女地)
- 摆谱(身份的潜规则升级版)/心理魔方系列
- 忽悠(超级营销攻心术)/心理魔方系列
- 操纵(类催眠的秘密)/心理魔方系列
- 孔子传(精)
- 洛阳游记/20世纪人文地理纪实
- 居延海/20世纪人文地理纪实
- 萍踪偶记/20世纪人文地理纪实
- 延安一学校/20世纪人文地理纪实
- 朱光潜谈修养(剪纸珍赏版)
- 朱光潜谈读书(剪纸漫画珍赏版)
- 子夜
- 梁