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诗文
红烧桂鱼
释义
“过年吃鱼,年年有余!”
食材明细
主料
新鲜桂鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
食用油
适量
黄酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
盐
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
红烧桂鱼的做法步骤
1
食材,新鲜桂鱼一条,洗净,在鱼身上切花刀,用黄酒和盐在鱼身上抹匀(去腥)腌制片刻。
2
起锅放油先把桂鱼两面煎黄。
3
下入葱姜蒜煸香。
4
烹入黄酒,放生抽,老抽上色,加白糖,盐,淋入少许热水烧煮至鱼肉成熟。
5
鱼肉成熟后,大火收汁,加入鸡粉,淋入少许香油即可。
6
出锅,装盘!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/5 9:35:41