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诗文 双色冠顶豆沙包
释义
双色冠顶豆沙包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 南瓜 一个
  • 紫薯 一个
  • 豆沙馅 200克
辅料
  • 发酵粉 10克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

双色冠顶豆沙包的做法步骤

  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：1
    1
    紫薯去皮切块，放入锅中蒸熟，用勺子碾成泥。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：2
    2
    酵母加温水溶开，在紫薯泥中加入面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的紫面团。酵母加温水溶开，在面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的白面团。将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：3
    3
    将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。分割成等份的小剂子。将面剂按扁，紫色在白色的下面，也可以白色在紫色的下面，将两个剂子叠在一起。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：4
    4
    将双色面剂擀成圆皮。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：5
    5
    把圆皮的边折成三角形。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：6
    6
    将面皮翻过来。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：7
    7
    上面放一小块豆沙馅。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：8
    8
    将豆沙馅包好。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：9
    9
    把三个角的边捏好，捏成三角包。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：10
    10
    把三角的边用手推出花边。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：11
    11
    把反折的边向上折起。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：12
    12
    三角的顶部抹少许清水，放上一个用紫色面团做的小球。
  • 13
    所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：14
    14
    所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。
  • 双色冠顶豆沙包的做法步骤：15
    15
    南瓜的也挺漂亮的!

小窍门

1、向南瓜泥中加面粉时要一点点加。
2、面团要活得稍硬一些，软了不易成型。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/31 18:49:19