食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
四川泡菜的做法步骤
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1洋姜洗净晾干水分。 -
2小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。
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3嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。
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4胡萝卜切条，取萝卜皮。
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5烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。
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6放入萝卜皮。
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7放入一半洋姜。
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8放入嫩姜，再撒1小碟盐。
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9放入剩下的洋姜。
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10放入胡萝卜条。
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11放1小碟盐。
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12放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。
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13期待。
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1410天红皮萝卜掉色变红汤了。
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15捞出来尝尝，拌点辣椒油。
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16味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。
小窍门
全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。
使用的厨具：其他
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