“家庭必备的一道菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子加盐，料酒浸泡15-20分钟，清洗干净备用。 -
2冷水下锅焯水加白酒去腥。
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3青红椒，小米椒，大蒜头炒断生，备用。
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4热锅冷油把鸭子煸香，加姜，八角，桂皮，炒香再次加白酒翻炒再加啤酒，酱油，盐，米酒闷30分钟。
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5收汁前加入炒好的大蒜子，青红椒，小米椒
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6汤汁快干时放入鸡精，再淋入生粉水勾芡。
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7出锅。
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8鲜嫩多汁，香辣无比的啤酒鸭。
小窍门
鸭子清洗的时候放料酒浸泡15-20分钟，这是第一次去腥，第二次去腥是加点白酒焯水。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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