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诗文
啤酒鸭
释义
“家庭必备的一道菜。”
食材明细
主料
鸭子
半边
辅料
啤酒
1瓶
小米椒
适量
姜
适量
蒜头
适量
蒜苗
适量
青椒
适量
红椒
适量
调料
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
料酒
适量
白酒
适量
米酒
2匙
桂皮
适量
八角
适量
生粉
适量
食用油
适量
中辣 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
1
鸭子加盐,料酒浸泡15-20分钟,清洗干净备用。
2
冷水下锅焯水加白酒去腥。
3
青红椒,小米椒,大蒜头炒断生,备用。
4
热锅冷油把鸭子煸香,加姜,八角,桂皮,炒香再次加白酒翻炒再加啤酒,酱油,盐,米酒闷30分钟。
5
收汁前加入炒好的大蒜子,青红椒,小米椒
6
汤汁快干时放入鸡精,再淋入生粉水勾芡。
7
出锅。
8
鲜嫩多汁,香辣无比的啤酒鸭。
小窍门
鸭子清洗的时候放料酒浸泡15-20分钟,这是第一次去腥,第二次去腥是加点白酒焯水。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/6 18:29:48