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诗文 番茄味鸡蛋炒虾仁
释义
番茄味鸡蛋炒虾仁的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 250g
  • 鸡蛋 2枚
  • 西红柿 1只
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
调料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 黄酒 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤

  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：1
    1
    虾仁去黑线洗净，沥干水后放盐，黄酒去腥码味，腌渍备用。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：2
    2
    葱姜洗净切段备用。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：3
    3
    西红柿洗净切小块备用。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：4
    4
    鸡蛋加适量黄酒，盐打散备用。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：5
    5
    起油锅爆香葱姜。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：6
    6
    下虾仁炒熟。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：7
    7
    控干炒出来的汤汁，倒入蛋液。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：8
    8
    翻炒至蛋液凝固盛出备用。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：9
    9
    锅内再下少许油，放西红柿块。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：10
    10
    加入炒虾仁时出的汤汁，根据自己的口味放适量的白糖炒成西红柿汁。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：11
    11
    把炒好的虾仁鸡蛋下西红柿汁中。
  • 番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀后装盘。

小窍门

1、虾仁炒变色就盛出，炒久了影响口感。
2、虾仁和鸡蛋都已加盐调味了，因此炒西红柿汁时就不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间：2026/3/27 13:41:49