食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸海上鲜的做法步骤
-
1材料：大黄花鱼1条550克，葱1颗、香菜1克，红椒几片，蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升、食用油30克、盐10克。 -
2黄花鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下。 -
3用吸油纸吸去表面水分。 -
4在鱼身上切是在花刀或平行刀也可，十字花刀便于蒸鱼豉油均匀淋满鱼肉上。 -
5鱼喷淋料酒，抹少许盐腌制15分钟，葱姜切片。 -
6鱼身、鱼肚里撒上葱姜丝，放入蒸锅。 -
7开锅蒸10分钟左右，500克左右10分钟即可，1000克左右需要15分钟。 -
8蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜丝，滗去汁水。 -
9另取葱、香菜切丝，红椒切小圈。 -
10葱、香菜丝、红椒圈扑在鱼身上。 -
11准备好李锦记蒸鱼豉油，我一般是倒在小勺里再均匀淋在鱼身上。 -
12锅预热加入食用油烧热。 -
13用油勺均匀泼在鱼身上。 -
14成品鲜香，外形美观。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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