“前几天突然很想吃鸡，但是又不想要辣子鸡红烧鸡这种油大味重的做法，正好买了一包酸菜鱼的料，于是突发其想，要不试试用酸菜鱼的料来做酸菜鸡。想到就去做，不试试怎么知道好不好吃呢，实践出真知，最后的结果就是真是好吃！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
简易酸菜鸡的做法步骤
-
1做这道菜要用肉质比较嫩的鸡，比如三黄鸡。将鸡洗干净，剁一半，人多就用完整的一只。 -
2将鸡放入电饭锅中，加几片姜，冷水开始煮，用快煮饭的程序，大概半小时的时间，如果用煤气灶之类的煮，也是冷水入锅，先把水烧开，然后转小火煮15分钟。
-
3到时间后，用筷子扎一下肉最厚的地方，就是大腿或鸡胸那，能轻松扎穿没有血水流出，就断电或关火，盖上焖10-15分钟。还有血水，再煮几分钟。
-
4将鸡肉泡冰水中降温。浸泡十来分钟就好。
-
5将锅烧热，倒入适量油，倒入酸菜，翻炒几分钟，炒出酸菜的香味。酸菜鱼料包装上有说明，按说明一步步来就可以了。腌鱼料用不上，不用管。
-
6将前面煮鸡的汤用来煮酸菜，将调味料倒入，拌匀，然后盖上煮几分钟。注意，这个汤是用来浸泡鸡肉的，因为鸡肉是没味的，汤要偏咸一点点，所以水量比说明上的要少一些，我用的大概是一半的量。
-
7将降温的鸡肉剁好，码放在一个大汤碗中。
-
8酸菜汤煮好先晾凉，晾到不是很烫就倒入鸡肉碗中。
-
9酸菜汤浸泡鸡肉时间越长越入味，至少要一小时以上。最后撒一点小米椒和葱花，不加也可以，加了就颜色好看一些。
小窍门
1、前面煮鸡的时候是不放盐的，因为一早放盐煮会让鸡肉发柴，可以在关火断电时加一点盐，然后焖一会。为了健康安全，一定要确保肉煮熟煮透了！
2、酸菜鱼的料有很多品牌，不同牌子口味有差别，随自己喜好挑选，就是一定要去正规超市和市场购买。
2、酸菜鱼的料有很多品牌，不同牌子口味有差别，随自己喜好挑选，就是一定要去正规超市和市场购买。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 焖黄豆---豆豉香
- 花菇鲍柱小米粥
- 米椒焖南瓜
- 香煎酿油豆腐
- 炝丝瓜
- 橙皮曲奇
- 腰果蛋炒饭
- 一道简单健康的美味素菜【凉拌黑木耳】
- Hello kitty 杏仁酥
- 小白菜虾皮合子
- 圣诞面包环
- 椒麻手撕鸡
- 洋葱炒鸡丝
- 糖醋大虾
- 土豆泥天鹅泡芙
- 养颜猪肝菠菜汤
- 香干炒鱼糕
- 五花肉蘑菇炒圆白菜
- 四喜鱼丸
- 肉桂苹果面包
- 豆结青菜肉骨汤
- 烤三文治
- 补血圣品三红汤
- 咖喱牛肉盖浇饭
- 老北京炸酱面
- dispersive
- dispirit
- dispirited
- dispiritedly
- displace
- displaced people
- displaced person
- displaced persons
- displacement
- display
- display book
- display case
- display name
- display of
- display prominently
- 中秋文会为朱挥使昆仲题（明·韩雍）
- 中秋新堂看月戏作（宋·苏辙）
- 中秋新昌道中有怀（宋·项安世）
- 中秋新月戏简须弥仙（明·王应辰）
- 中秋新桥驿次去年诗韵（明·吴与弼）
- 中秋新郑提学高子大宾集饮（明·严嵩）
- 中秋新霁壕水初满自城东隅泛舟回谢公命赋（宋·宋祁）
- 中秋旅夜（清·李基和）
- 中秋旅怀（宋·释尚能）
- 中秋旅舍（唐·薛能）
- 中秋无月三首（宋·范成大）
- 中秋无月与伸仲饮书斋书呈伸仲（宋·葛胜仲）
- 中秋无月二绝同韵（宋·赵崇槟）
- 中秋无月二首（明·释函是）
- 中秋无月分韵得狂字（宋·魏了翁）
- 化工工程制图--训练项目与任务(国家级骨干高职院校建设规划教材)
- 网页设计项目化教程(高职高专十二五规划教材)
- 流域生态水文过程模拟与预测
- 烹饪原料知识(上第4版中等技工学校烹饪系列教材)
- 烹调技术(第4版中等技工学校烹饪系列教材)
- 数学(附练习册上下技工院校成教学院通用教材)
- 完美沟通(机会是你说出来的)
- 一汽奥迪A6L整车电路图大全/汽车电路图集系列丛书
- 模拟CMOS集成电路设计(英文版)/国外电子电气经典教材系列
- 高等数学(上十二五应用型本科系列规划教材)
- 财务报告与分析(一种国际化视角)
- 职业经理人变革创新能力训练(职业经理人国家标准参考教材)
- 市场营销学(高等院校十二五规划教材)
- 领导力教练(实践篇)
- 好员工与企业共赢