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诗文
鲍鱼捞饭
释义
“鲍鱼软滑,口感细腻,汤汁鲜美。”
食材明细
主料
鲍鱼
10个
油菜
一棵
胡萝卜
半根
米饭
一碗
辅料
葱
适量
姜
几片
调料
生抽
一勺
料酒
一勺
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
植物油
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鲍鱼捞饭的做法步骤
1
鲍鱼洗净,活生生的还在吐泡泡。
2
用勺子把肉挖出来。
3
去掉后面的内脏洗净。
4
切花刀。
5
加入一勺料酒,适量蚝油,适量盐。
6
搅拌均匀,腌制一会儿。
7
适量淀粉加入适量清水调匀。
8
胡萝卜切片。
9
油菜洗净。
10
葱切段,姜切片。
11
油菜胡萝卜焯水。
12
米饭,油菜,胡萝卜摆盘。
13
锅中放入适量植物油,爆香葱姜。
14
放入适量清水。
15
加入一勺蚝油。
16
加入一勺生抽。
17
加入适量盐,适量白糖。
18
把鲍鱼和腌制鲍鱼的调料一同倒入锅中。
19
烧开两三分钟即可关火。
20
把鲍鱼捞出来摆在盘中。
21
把汤里的葱姜捞出不要只剩下汤汁。
22
放入淀粉汁,大火烧开,汤汁粘稠关火。
23
把汤汁浇到米饭鲍鱼和蔬菜上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/3 13:47:01