食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
火山土豆泥的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2土豆放入蒸锅中蒸熟。 -
3把猪肉切块，然后用料理机摇成肉沫。 -
4把姜末和蒜末还有肉末放在一起，再倒入姜粉。 -
5加入料酒。 -
6香油。 -
7老抽。 -
8将混合物用勺子翻炒，搅拌均匀。 -
9直至整个肉沫表面都裹上老抽的颜色。 -
10土豆蒸熟后剥皮，并摇成土豆泥，然后加入适量黑胡椒粉。 -
11加盐。 -
12用铲子将土豆泥和调料搅拌均匀。 -
13准备一个大盘子，用手将土豆泥捏成火山的形状，并用叉子在上面画出纹理。 -
14准备“火山熔岩”，锅加热，倒入适量油。 -
15将蒜末和姜末倒入锅中。 -
16爆香，翻炒均匀。 -
17倒入葱末翻炒。 -
18倒入拌饭酱。 -
19炒出红油。 -
20倒入猪肉沫翻炒均匀。 -
21加入生抽。 -
22翻炒。 -
23倒入清水焖煮片刻。 -
24淋入淀粉。 -
25再翻炒几下，一锅肉臊就做好了。 -
26将肉臊倒在土豆泥上。 -
27淋的过程中，最好能让部分土豆泥裸露在表面，这样才更逼真。 -
28完成喽！ -
29用勺子挖一小块。 -
30快快品尝吧！口水直流了已经。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
- 大葱鸭油包
- 老汤脆骨鸡腿
- 清炒番薯藤
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