“就是鳊鱼，没有什么特别。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸鳊鱼的做法步骤
-
1备料：鱼两面多刀（没抹盐），葱头部，姜蒜切好。部分姜丝葱放鱼肚子和鱼表面。留下大部分姜葱蒜，葱花。 -
2水开才放下蒸。盖盖子，冒气之时，调中火。（锅太小，盖不了；临时断了鱼换小碟）嘀嗒嘀嗒。。。。十分钟后。
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3鱼放一边，别偷吃。锅下由烧热，放入留下的姜葱蒜。炒香。
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4放入少量酱油，此时可把蒸鱼盘里的汁也倒入。烧至沸腾即可，我们把这些叫酱汁吧。
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5把酱汁浇在鱼上，再撒上葱花即可。鱼肉沾酱汁即入味可食。吃得清淡，不必抹盐。
小窍门
记得水开才放鱼。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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