食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤
-
1原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。 -
2锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。 -
3翻过来，两边都要煎一下。 -
4加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。 -
5糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。 -
6把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。 -
7鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。 -
8最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。
小窍门
鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 香葱肉饼
- 紫薯蛋黄桃山月饼
- 原味戚风蛋糕
- 花好月圆之双味酿墨斗
- 冰皮紫薯月饼
- 广式莲蓉月饼
- 虾仁蛋羹
- 豌豆黄酥
- 奶糖焖五花肉
- 炒花生米
- 莲藕冷面
- 芝士酱炒蛋
- 香菇鸡肉焗饭
- 烤肉排
- 五香烤虾
- 青椒皮蛋
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 广式豆沙月饼
- 韭菜春卷
- 五彩饺子闹“中秋”
- 苦瓜酿
- 烤茄子
- 红酒肉桂焦糖山药
- 蒸饺
- Mini栗子饼
- interest group
- interest groups
- interesting fact
- interestingly synonym
- interesting place
- interesting point
- interesting question
- interesting reading
- interesting thing
- interesting things
- interest payment
- interest payments
- interest rates
- interest receivable
- interest revenue
- 次韵和于巽祗谒真祠（宋·高钧）
- 次韵和云门同介唐酒后过敦夫寓斋（清·陈廷黻）
- 次韵和人丰岁（宋·苏辙）
- 次韵和人古松（宋·王令）
- 次韵和人咏双叶莲（宋·洪刍）
- 次韵和人咏酴醾（宋·苏辙）
- 次韵和仁仲滑石铺泉轩（宋·邹浩）
- 次韵和仰斋夫子（当代·熊盛元）
- 次韵和仲咸对雪散吟三十韵（宋·王禹称）
- 次韵和仲咸感怀贻道友（宋·王禹称）
- 次韵和仲咸送池秀才西游（宋·王禹称）
- 次韵和仲留别之什（宋·赵蕃）
- 次韵和仲衡过田居之作（清末民国初·林朝崧）
- 次韵和伯严（清末民国初·陈宝琛）
- 次韵和余嘉宾御史见寄（元末明初·刘基）
- 1%的改变就改变你的全部
- 高山流水(科学人文未来论坛实录)
- 自由主义基本理念
- 最新税收优惠政策分析与避税筹划技巧(新编第2版)
- 无规则游戏中的女人(俄罗斯浪漫曲)
- 红羽毛
- 情人的沉默
- 野猫精
- 搞懂男人
- 雄霸亚洲(国际化大公司的亚太攻略)
- 论文字学/二十世纪西方哲学译丛
- 现代条约法与实践(法学高阶教学参考书)/国际法学精品译丛
- 公司创新的新模式/CEO管理新知译丛
- 开发自己的销售天才
- 国际企业管理(MBA精品课程系列教材)