食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤
-
1原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。 -
2锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。 -
3翻过来，两边都要煎一下。 -
4加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。 -
5糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。 -
6把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。 -
7鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。 -
8最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。
小窍门
鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 芒果酥
- 莲子麦仁黑米粥
- 猪肚汤
- 辣炒蚬子
- 水果沙拉
- 培根汉堡
- 茄汁豆腐
- 皮蛋豆腐
- 好吃的粽子
- 虾仁西红柿滑蛋
- 土豆和茄子完美的搭配-做出清爽可口的凉拌菜
- 意式培根卷大虾批萨
- 白灼小娘蟹
- 拔丝粽子
- 西红柿牛肉汤面
- 左口鱼片配菠菜味增汤
- 西班牙土豆煎蛋饼
- 自制核桃酱
- 甜美的凉爽--冰激凌
- 秘制台湾卤肉饭
- 发财饼
- 肉沫茄丁凉面
- 素烩脆皮豆腐
- 秘制肉包
- 砂锅海白焖豆芽
- infolding fire
- infolding meaning
- infoldings of chloroplast
- infoldings of sarcolemma
- in for
- informal communication
- informally synonym
- informal refusal
- information age
- information architecture
- information centre
- information desk
- information disclosure
- information exchange
- information highway
- 题沧洲诗卷后（元·周砥）
- 题沧洲野堂卷（明·王恭）
- 题沧洲钓鱼图（明·刘崧）
- 题沧浪亭步一宾韵（清末民国初·夏子麟）
- 题沧浪亭（宋·饶节）
- 题沧浪峡榜（唐·郑仁表）
- 题沧浪峡（唐·罗邺）
- 题沧浪晚趣图（明·王洪）
- 题沧浪清玩亭（明·史谨）
- 题沧浪醉眠图（明·释妙声）
- 题沧海遗民台阳诗话（清·丘逢甲）
- 题河上亭（唐·姚合）
- 题河东君月堤烟柳画卷（清·陈文述）
- 题河中亭子（唐·薛能）
- 题河中府名阃堂（宋·范纯仁）
- 爱已成诗
- 防范化解意识形态领域重大风险/防范化解重大风险丛书
- 中国老龄化社会--生活学习
- 初中生写字课课练(9下人教版正版升级)
- 远方旅人(上下)
- 名侦探柯南(51)
- 风神秘抄(勾玉系列番外篇)
- 中医是什么
- 虚拟现实(来自宇宙的神秘警告)/我的超级科学漫画书
- 促进人工智能发展的法律与伦理规范/新一代人工智能2030全景科普丛书
- 中国经济政策与运行研究(1977-1984年)
- 大数据(名侦探追捕大怪盗)/我的超级科学漫画书
- 我的发饰最可爱(年龄3+)
- 世界美术名作二十讲(珍藏插图版)(精)
- 通向实在之路--宇宙法则的完全指南(精)