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诗文
溜肉段
释义
食材明细
主料
里脊肉
150g
辅料
尖椒
1根
胡萝卜
少许
大葱
少许
大蒜
少许
盐
少许
糖
少许
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
少许
陈醋
少许
胡椒粉
少许
淀粉
适量
豆油
适量
咸鲜 口味
溜 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
溜肉段的做法步骤
1
里脊肉切好用清水洗净备用。
2
大葱大蒜切好备用。
3
胡萝卜尖椒切菱形块备用。
4
里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉,腌制10分钟后,加入淀粉豆油抓匀备用。
5
料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
6
里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆,炸一遍做出来的口感软滑。
7
胡萝卜尖椒过油10秒捞出。
8
锅留底油爆香葱蒜。
9
倒入料汁勾芡。
10
下肉段翻炒均匀。
11
装盘完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 东北菜
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更新时间:2025/8/8 17:31:49