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诗文
柠檬酸辣鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
适量
柠檬
适量
辅料
香菜
适量
蒜头
适量
姜
适量
小米椒
适量
辣椒
适量
洋葱
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
冰块
适量
酸辣 口味
腌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
1
准备好材料。
2
鸡爪洗净,切掉指甲,砍成小块,小块腌制会更加入味。
3
调料切碎切小备用。
4
将鸡爪、料酒和姜片放入锅中,加入没过鸡爪的清水,去除鸡爪中的血沫和异味,煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
5
期间捞掉浮末。
6
煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗,可以多换几次水,洗掉粘液。
7
加入冰块冰镇一下,这样就可以使鸡爪的肉质更紧致,吃的时候更有嚼劲。
8
把配料全部加入容器内,柠檬一半切片,一半挤汁。
9
进行搅拌。
10
放入鸡爪。
11
再进行翻拌,之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。
小窍门
1.柠檬切片之前用盐搓干净,切片后掏出里面的籽,否则会比较苦涩味。
2.虽然用掉了整个柠檬,但只是一半柠檬片,一半挤汁,因为整个切片放进去,柠檬的皮会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味(不够咸可以在放点生抽或盐,不是很酸在放点醋)。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了,可加入适量的饮用水。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/1/14 1:12:09