“北方冬季补钙佳品”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酸奶疙瘩的做法步骤
-
1准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。 -
2准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。
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3袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。
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4小火煮沸。
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5根据个人喜好加适量冰糖化开。
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6牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。
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7.这是第二天早上发酵好的状态。
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8洗净的布袋用沸水消毒晾干。
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9把布袋卷至底部，慢慢倒入。
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10这样即可。
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11布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
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12沥至这种状态即可。
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13用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
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14放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。
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15成品。
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16补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃??。
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17用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。
小窍门
1.冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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