食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
碎肉豌豆的做法步骤
-
1豌豆洗净，胡萝卜切丁。 -
2胡萝卜、豌豆焯水断生（加水量盐）。
-
3热锅冷油，小火、姜蒜米炒香。
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4下碎肉，小火慢炒，炒干水分，加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺，继续小火炒。
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5加入焯水好的胡萝卜、豌豆（不用加盐、）。
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6装盘，起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。
小窍门
1、热锅冷油。
2、小火爆姜蒜，否则蒜很容易糊。
3、喜欢吃得焦香的，可以多爆爆肉和豌豆。
4、蚝油不要下早了，否则容易粘锅。
2、小火爆姜蒜，否则蒜很容易糊。
3、喜欢吃得焦香的，可以多爆爆肉和豌豆。
4、蚝油不要下早了，否则容易粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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