备料图。

冷锅冷油下花椒大料桂皮香叶炒香。

加姜片蒜瓣炒香。

加郫县豆瓣酱小火炒出红油。

加龙虾尾爆炒半分钟。

加干料（盐1小勺十三香1小勺鸡粉1小勺）炒十秒钟。加湿料（生抽2勺老抽半勺蚝油1勺蒸鱼豉油2勺辣椒油2勺葱花）炒上色。

加一碗开水，中小火煮五分钟。

关火，盖上锅盖。将龙虾尾泡在汤汁里入味，最起码要泡十分钟以上。

成品图。