“红烧排骨，一道很家常的菜，排骨酥烂，色泽金红，男女老少皆可食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨斩件 -
2焯水，排骨加入两片生姜入冷水锅，水开变色捞起
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3焯水后备用
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4所需调料:花雕酒，白糖，盐，诸侯酱，生姜，八角，香叶，冰糖忘拍了
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5炒糖色：锅热加油，放入冰糖，炒至融化颜色变深
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6倒入排骨不停翻炒，让每根排骨沾上糖色
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7倒入5汤匙花雕酒，加入香叶，八角，生姜翻炒片刻
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8倒入高压锅加适量水，上汽后压10分钟关火，自然泄压
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9高压锅里拿出排骨倒入炒锅，加一汤匙诸侯酱，适量白糖和适量盐大火翻炒收汁
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10汁浓稠即可
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11装盘，开吃吧！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜