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诗文 砂锅豆腐丸子
释义
砂锅豆腐丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 250g
  • 北豆腐 200g
  • 娃娃菜 1棵
  • 粉条 50g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 盐 0.5勺
  • 胡椒粉 0.5勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 蚝油 1.5勺
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 淀粉 25g
  • 白糖 5g
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

砂锅豆腐丸子的做法步骤

  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：1
    1
    豆腐、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉放入盆中搅拌均匀
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：2
    2
    放入淀粉搅拌上劲
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：3
    3
    将肉馅挤成大小均匀的丸子，锅中烧油，油温七成热，放入丸子炸制
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：4
    4
    丸子炸定型后捞出
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：5
    5
    油温再次升高，放入丸子复炸一遍，捞出控油备用
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：6
    6
    娃娃菜切成条，葱、姜、蒜切片
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：7
    7
    粉条用热水泡软备用
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：8
    8
    锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒和八角爆香
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：9
    9
    放入豆瓣酱炒出红油
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：10
    10
    放入娃娃菜、蚝油、白糖翻炒均匀
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：11
    11
    将炒好的娃娃菜放入砂锅
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：12
    12
    炸好的丸子放在娃娃菜上
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：13
    13
    添入适量热水
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：14
    14
    砂锅盖上盖子，炖10分钟
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：15
    15
    放入泡好的粉条，再炖5分钟
  • 砂锅豆腐丸子的做法步骤：16
    16
    撒上葱花，香喷喷的，来碗米饭??。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/4 8:56:06